Montag, 21.02.2011


Wir wurden in der Früh von Max, unserem Kochlehrer, mit einem Songthaew abgeholt. Nachdem wir die restlichen Gäste - insgesamt waren wir zu zehnt in der Gruppe - von den diversen Guesthouses abgeholt hatten, ging es zuerst einmal zu einem großen Markt, wo uns Max einige Grundlagen der Thai-Küche erklärte.


die verschiedenen Reissorten
Hühner auf Eis

viele bekannte und noch mehr unbekannte Obstsorten
Frühstück!


Danach fuhren wir weiter zur Farm, wo wir zuerst einen Rundgang durch den Garten mit allerlei Kräutern, Bananen-, Papaya- und Kaffirlimettenbäumen machten.


der schön angelegte Garten
Max vor einem Papayabaum

Bananas!!!
zuerst wurde Curry-Paste gestampft - ganz schön anstrengend!

Dagmar in Action
gesammelte Werke!


Insgesamt kochte jeder Schüler 5 Gänge, wobei pro Gang drei Speisen zur Auswahl standen, wir also zu zweit 10 Speisen kochten. Wir entschieden uns jeweils für: Gelbes Gemüsecurry / Grünes Hühnercurry (Curry-Paste jeweils selbst gemacht), Tom Yam Gung (scharf-saure Garnelensuppe) / Gemüsesuppe mit Kokosmilch, gebratenes Hühnerfleisch mit Basilikum / grüner Papayasalat, Pad Thai (gebratene Nudeln) / Frühlingsrollen und Klebreis mit Mango bzw. Bananen in Kokosmilch. Die ersten 3 Gänge wurden vormittag gekocht und zu Mittag gleich verspeist - wobei das schon mehr als ausreichend war. Am Nachmittag kochten wir dann noch die restlichen 2 Gänge, von denen wir beim besten Willen nur noch die Nachspeise essen konnten, den Rest nahmen wir uns in landestypischer Thai-Tupperware (Plastiksäckchen mit Gummiringerl ;-)) mit heim.

Die Frühlingsrollen und die gebratenen Nudeln verspeisten wir an unserem vorerst letzten Abend in Chiang Mai gemütlich auf der Terrasse.

Wir freuten uns schon auf unseren bevorstehenden 2-tägigen Aufenthalt im Elephant Nature Park, den wir bereits so wie alle Unterkünfte im Voraus gebucht hatten. Den größten Teil unseres Gepäcks konnten wir im Baan Hanibah lassen, wohin wir im Anschluss wieder zurück kehren würden. =>


Einleitung   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   Links